Різдвяний «Пунш Єпископа» За Рецептом Джеймі Олівера

Нашпигувати кожен апельсин та лимон 8 бутонами гвоздики.

Запікати фрукти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин, поки вони не почнуть карамелізуватися.

Тим часом імбир очистити та натерти на великій тертці. У каструлі змішати воду з корицею, гвоздикою, перцем і імбиром, що залишилася, поставити на вогонь і дати розігрітися, не доводячи до кипіння.

Коли до кипіння залишиться трохи, влити вино і херес, натерти 1/8 мускатного горіха.

Коли суміш знову почне закипати, додати цукор. Варити на тихому вогні 5-10 хвилин|мінути|.

З готових фруктів вийняти пінцетом гвоздику.

Фрукти злегка розім'яти, щоб вивільнити ефірні олії та сік. Додати запечені фрукти до каструлі, дати настоятися хоча б 15 хвилин.

Процідити напій через марлю та розлити по жароміцних чашках (або перелити в стерилізовані пляшки та охолодити, щоб використовувати пізніше).

Апельсини, що залишилися, нарізати кружальцями, прикрасити ними чашки. Зверху на пунш натерти ще трохи мускатного горіха. Подавати теплим.