Різдвяний «Пунш єпископа» за рецептом Джеймі Олівера

Як приготувати

1. Крок 1

   Нашпигувати кожен апельсин та лимон 8 бутонами гвоздики.

   

2. Крок 2

   Запікати фрукти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин, поки вони не почнуть карамелізуватися.

   

3. Крок 3

   Тим часом імбир очистити та натерти на великій тертці. У каструлі змішати воду з корицею, гвоздикою, перцем і імбиром, що залишилася, поставити на вогонь і дати розігрітися, не доводячи до кипіння.

   

4. Крок 4

   Коли до кипіння залишиться трохи, влити вино і херес, натерти 1/8 мускатного горіха.

   

5. Крок 5

   Коли суміш знову почне закипати, додати цукор. Варити на тихому вогні 5-10 хвилин|мінути|.

   

6. Крок 6

   З готових фруктів вийняти пінцетом гвоздику.

   

7. Крок 7

   Фрукти злегка розім'яти, щоб вивільнити ефірні олії та сік. Додати запечені фрукти до каструлі, дати настоятися хоча б 15 хвилин.

   

8. Крок 8

   Процідити напій через марлю та розлити по жароміцних чашках (або перелити в стерилізовані пляшки та охолодити, щоб використовувати пізніше).

   

9. Крок 9

   Апельсини, що залишилися, нарізати кружальцями, прикрасити ними чашки. Зверху на пунш натерти ще трохи мускатного горіха. Подавати теплим.