Різдвяний Яєчний Пунш З Пивом Та Хересом

Дрібні яблука (10-12 штук) нарізувати|нарізати| крупними часточками і половинками і відправити на 15-20 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 175 градусів. Запікати до золотаво-коричневого кольору.

Тим часом зав'язати гвоздику, перець, кардамон, мускатний горіх, корицю і кинути у велику каструлю. Залити двома склянками пива і тримати на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|, не доводячи до кипіння.

Потім видалити мішок зі спеціями, додати цукор, херес, ель, що залишився і, помішуючи, варити на слабко вогні приблизно 20 хвилин, не дозволяючи рідині закипіти.

Поки пунш нагрівається, спочатку окремо, а потім разом сильно збити білки та жовтки.

Повільно влити яєчну суміш у пунш і ретельно розмішати до однорідної консистенції.

Перелити гарячу рідину в чашу для пуншу, додати печені яблука і одразу подавати на стіл. Розливати маленьким ополоником у підігріті чашки та кружки.