Рол А-Ля Рюс

Очистити та відварити буряк, моркву, картопля.

На макісу викласти нарізаний слайсами в довжину огірок завтовшки 1-1,5 мм.

Зверху викласти буряк слайсами 1-1,5 мм і натерту картоплю, замішану з майонезом.

У середину додати нарізану брусками відварену моркву та тунець. Загорнути у щільний рол та нарізати на вісім рівних частин.

Декорувати майонезом, змішаним із унаги, червоною ікрою, харчовим золотом, сегментом кропу. Посипати наперед сублімованим жовтком.