Рижики У Сметанно-Гірчичному Соусі

Нарізати червону цибулю півкільцями. Підігріти оцет із цукром та насінням кропу, добре перемішати, щоб цукор розчинився. Залишити оцет на десять хвилин, щоб він настоявся, після чого процідити, перемішати з цибульними півкільцями і дати промаринуватися в холодильнику.

За допомогою віночка змішати сметану з дижонською гірчицею, хріном, гречаним медом, щіпкою солі та свіжомеленого чорного перцю.

Обірвати зі стебел листя кропу. Злити оцет із маринованої цибулі. Перемішати гриби, сметанно-гірчичний соус і мариновану цибулю з кропом.

Подавати солоні рижики в такому соусі добре до горілки або холодного сухого хересу.