Запечений Баклажан З Табуле З Кіноа
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Запечений баклажан у поєднанні з ніжним табуле з кіноа підкреслює свіжість огірка, пряність кінзи та м’яти. Соус на основі міцукану, мірину й маракуї творить легкий східний акцент, а зерна граната надають соковитих нот. Теплі баклажани чудово гармоніюють з легкою сметанною основою, утворюючи гармонійну композицію для легкої вечері чи вишуканої закуски.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії962
-
Протеїни15
-
Жири61
-
Вуглеводи81
Інструкція приготування
Щоб баклажан залишався соковитим, не тримайте його в духовці занадто довго. Якщо немає сиропу маракуї, використайте трохи густого гранатового соусу для яскравого фруктового акценту та гарної подачі.
Баклажан розрізати вздовж навпіл. Зробити на м'якоті неглибокі насічки у вигляді сіточки. Запікати на грилі до готовності приблизно 15-20 хвилин.
З'єднати соєвий соус (50 мл), міцукан, мірин та цукор. Перемішати.
Викласти баклажан у глибокий посуд, полити маринадом і залишити маринуватися в холодильнику щонайменше на 2 години, а краще на 6 годин або на ніч.
Кіно заздалегідь відварити або залити окропом і дати пропаритися. Додати нарізану дрібними кубиками червону цибулю, свіжий огірок, дрібнорублену зелень.
З'єднати олію з медом, соєвим соусом (2-3 г), обома видами оцту і інтенсивно перемішати, щоб вийшла емульсія. Заправити соусом вінегрет кіноа (вам знадобитися приблизно 60 грам соусу, решту збережіть на майбутнє).
Розігріти духовку до 180 градусів, викласти баклажани на лист зрізом вгору і прибрати в духовку на 10 хвилин. Баклажан має бути теплим, але не гарячим.
Для подачі на дві тарілки викласти по парі ложок сметани. Поверх – теплі половинки баклажану зрізом нагору. Збризкати їх сиропом з маракуї. На баклажан викласти табулі з кіноа та за бажанням прикрасити мікрозеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ