Запечений Баклажан З Табулі З Кіноа Та Сметаною
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Запечений баклажан із ароматним маринадом відкриває неймовірне поєднання східних і середземноморських відтінків. На пухкій подушці ніжної сметани лежить теплий, соковитий овоч із пряними нотками соєвого соусу, миріну та маракуї. Свіжий табулі з кіноа, гранатом, огірком та зеленню дарує яскраву текстурність, надаючи страві легкості й гармонії смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії510
-
Протеїни13
-
Жири24
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Для баклажанів обирайте екземпляри середнього розміру — вони менш гіркі та краще маринуються. Табулі з кіноа смакує делікатніше, якщо подрібнити зелень безпосередньо перед подачею, а сметану варто взяти з високим вмістом жиру.
Приготувати маринад для баклажану. Для цього змішати: соєвий соус (100 мл), міцукан, мирін, цукор.
Баклажани розрізати навпіл. Зробити насічку (неглибоку). Запекти до готовності. Потім помістити в маринад баклажану. Маринувати 6:00.
Приготувати соус вінегрет. Для цього змішати до отримання однорідної консистенції: мед, соєвий соус, олія, білий винний і бальзамічний оцти.
Приготувати табулі з кіноа. Для цього змішати: заздалегідь відварену кіноа, дрібно нарізану червону цибулю, огірки, сироп маракуї, дрібно рубану кінзу, петрушку, м'ята, зерна граната. Заправити вінегретом.
Прогріти баклажан у духовці (180 градусів, 10 хвилин). Баклажан має бути теплим, але не гарячим. На тарілку покласти сметану. Поверх сметани покласти теплий баклажан. Поверх баклажана покласти табулі з кіно і прикрасити міксом мікротрав.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ