Запечений баклажан з табулі з кіноа та сметаною

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати маринад для баклажану. Для цього змішати: соєвий соус (100 мл), міцукан, мирін, цукор.

2. Крок 2

   Баклажани розрізати навпіл. Зробити насічку (неглибоку). Запекти до готовності. Потім помістити в маринад баклажану. Маринувати 6:00.

3. Крок 3

   Приготувати соус вінегрет. Для цього змішати до отримання однорідної консистенції: мед, соєвий соус, олія, білий винний і бальзамічний оцти.

4. Крок 4

   Приготувати табулі з кіноа. Для цього змішати: заздалегідь відварену кіноа, дрібно нарізану червону цибулю, огірки, сироп маракуї, дрібно рубану кінзу, петрушку, м'ята, зерна граната. Заправити вінегретом.

5. Крок 5

   Прогріти баклажан у духовці (180 градусів, 10 хвилин). Баклажан має бути теплим, але не гарячим. На тарілку покласти сметану. Поверх сметани покласти теплий баклажан. Поверх баклажана покласти табулі з кіно і прикрасити міксом мікротрав.