Рататуй З Чебрецем

Для соусу болгарський перець помити і запекти в духовці (180-200 градусів, 40-60 хвилин) до появи коричневих плям. Перці покласти в пакет та остудити.

Зняти з перцю шкірку, очистити від насіння та нарізати кубиками.

Цибулю та часник дрібно покришити.

Помідори очистити від шкірки та нарізати кубиками.

На олії обсмажити цибулю, потім додати перець і смажити 2-3 хвилини.

Додати помідори, посолити, смажити, доки соус не почне густіти (5-7 хвилин).

Дати соусу трохи охолонути, перекласти в блендер і подрібнити, потім додати чебрець (за бажанням).

Приготувати овочі: кабачки (цукіні), баклажани та помідори помити та нарізати кружальцями завтовшки 3–4 мм.

У форму для запікання викласти соус і розрівняти по дну.

Чергуючи, викласти баклажани, помідори та кабачки (цукіні).

Для заправки зелень дрібно покришити. Змішати олію, зелень, часник, посолити та поперчити.

Овочі у формі полити заправкою.

Форму накрити фольгою та випікати при 180 градусах протягом 1 години. Якщо овочі не будуть готовими, поставити ще до готовності.