Раф

Name: Раф
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Еспресо 80 мл; Ванільний цукор 4 чайні ложки; Вершки 300 мл

Напої
Європейська кухня
16 лютого 2023 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Приготування: 5 хв
Інгредієнтів: 3
Кроків: 3

Зберегти

Раф - це напій, який зараз готують у кав'ярнях по всій Росії, від Калінінграда до Іркутська, Мурманська до Сочі. Його роблять і в Барселоні, і в Празі, і Нью-Йорку. А вигадали раф у Москві — 1996 чи 1997 року. Рафаель Тімербаєв, один із постійних відвідувачів кав'ярні Coffee Bean на Кузнецькому мості, категорично не пив кави. Бариста не раз робили йому різні кавові напої, але Рафаелю все одно не подобався смак. І ось одного разу сталося диво: він полюбив каву. Для цього знадобилося додати в еспресо вершки та ванільний цукор – так і виник рецепт коктейлю, який спочатку називали «як у Рафа», бо його почали замовляти численні друзі Рафаеля. А потім назва скоротилася до рафа. Зараз існує безліч варіацій рафа - від лавандового до цитрусового, але в класичному варіанті всього три компоненти.

Інгредієнти

1 порція

Еспресо 80 мл
Ванільний цукор 4 чайні ложки
Вершки 300 мл

Як приготувати

Крок 1

Зварити подвійне еспресо. Підійде будь-якій каві, світлій або темній обсмажуванні, якій більше подобається. Хоча фішка в тому, що в рафі має бути натяк на смак кави, це все-таки вершковий і повітряний напій, за що його і люблять.
Крок 2

Додати|добавляти| цукор і влити вершки.
Крок 3

Збити до утворення стійкої однорідної піни. Перелити в підігріту чашку та подавати. У кав'ярнях каву збивають паровідведенням. Вдома ж можна збити звичайним капучинатором на батарейках, у такому разі вершки мають бути підігріті.