Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Пиріг з гарбузовим пюре без випікання

Name: Пиріг з гарбузовим пюре без випікання
Prep time: 240 min
Cook time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 8
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Ванілін 1 дрібка; Вершки 33% жирності 1 склянка; Вершкове масло 60 г; Вершковий сир 120 г; Гарбуз 450 г; Крохмаль 3 столові ложки; М'ята за смаком; Мелена кориця 0,5 чайні ложки; Мелений імбир 0,5 чайні ложки; Молоко 2,5% жирності 1 склянка; Пісочне печиво 210 г; Цукор 2 столові ложки

Духовка для цього пирога не потрібна. Основу роблять із піскового печива: його подрібнюють на крихту й змішують із вершковим маслом, тож маса добре тужавіє та тримає форму. Начинка складається з двох шарів. Нижній — збиті в пишну масу вершки з вершковим сиром. Для верхнього знадобиться гарбузове пюре, яке можна приготувати самостійно або взяти готове. Щоб пюре не розпливалося, його потрібно загустити крохмалем чи іншим загусником.

Підготовка: 240 хв
Приготування: 60 хв
Загалом: 300 хв
Інгредієнтів: 12
Кроків: 10

Зберегти

Як приготувати

Крок 1

Гарбуз помийте й очистьте. Підготуйте круглу форму для пирога, міксер, блендер із чашею та занурювальний блендер. Вершки добре збиваються лише холодними, тому охолодіть їх заздалегідь. Вершкове масло дістаньте з холодильника наперед — воно має стати м'яким.
Крок 2

М'якуш гарбуза наріжте невеликими шматочками, покладіть у каструлю й залийте водою. Поставте на середній вогонь і після закипання варіть . Воду злийте, а м'якуш подрібніть занурювальним блендером до стану пюре.
Крок 3

У гаряче гарбузове пюре всипте ваніліну, кориці та меленого імбиру. Ретельно розмішайте.
Крок 4

Пюре перекладіть у сотейник. Крохмаль розведіть у молоці й влийте до гарбузового пюре, добре перемішайте. Поставте масу на середній вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і зніміть з вогню. Дайте охолонути.
Крок 5

Пісочне печиво покладіть у чашу блендера й подрібніть на крихту.
Крок 6

До печива в чашу додайте 1 ст. л. цукру та вершкове масло. Увімкніть блендер ще на кілька секунд, щоб маса добре перемішалася.
Крок 7

Печивну масу викладіть у форму й, щільно втрамбовуючи, розподіліть по дну. Також сформуйте бортики. Заготовку приберіть у холодильник, поки готуватимете начинку.
Крок 8

Холодні вершки збийте міксером у пишну щільну масу. Окремо збийте вершковий сир з 1 ст. л. цукру. Тоді з'єднайте збиті вершки зі збитим сиром.
Крок 9

Дістаньте з холодильника форму з основою. Спершу рівним шаром викладіть вершково-сирну масу, а зверху виляйте охолоджене гарбузове пюре. Пиріг приберіть у холодильник щонайменше на .
Крок 10

Пиріг розріжте на порції, прикрасьте червоною смородиною та м'ятою й подайте з чашечкою кави.