Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Яблучний пиріг зі спеціями

Name: Яблучний пиріг зі спеціями
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Вершкове масло 80 г; Кориця 1 чайна ложка; Мелена гвоздика 0,25 чайні ложки; Мелений імбир 0,25 чайні ложки; Молоко 2,5% жирності 120 мл; Мускатний горіх 0,25 чайні ложки; Пшенична борошно хлібопекарне 175 г; Розпушувач тіста 1,5 чайні ложки; Темне пиво за смаком; Цукор 175 г; Чорний перець мелений 0,5 чайні ложки; Яблука 2 штуки; Яйця 1 штука

М'якість і розсипчастість тіста забезпечує збите вершкове масло. Яблука краще не змішувати з тістом, а викласти скибочками зверху — так його структура збережеться. Якщо взяти фрукти різних сортів, аромат випічки вийде глибшим і багатшим. Суміш прянощів м'яко підкреслює солодкість яблук і їхню кислинку. До пирога чудово пасує насичений портер із морозивом: десерт разом із напоєм залишає приємний післясмак.

Підготовка: 80 хв
Приготування: 20 хв
Загалом: 100 хв
Інгредієнтів: 13
Кроків: 10

Зберегти

Як приготувати

Крок 1

За до початку приготування вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно прогрілося й стало м'яким. Яблука помийте й витріть насухо рушником. Борошно просійте в глибоку миску. Підготуйте також другу миску, міксер і круглу форму для випічки діаметром 18–20 см.
Крок 2

У чашці змішайте мелену корицю, чорний перець, гвоздику, імбир і мускатний горіх. Отриману суміш висипте в миску з просіяним борошном, додайте розпушувач і добре все розмішайте віничком.
Крок 3

У чисту миску покладіть м'яке вершкове масло й додайте цукор. Збивайте міксером на високій швидкості , доки маса не стане пишною й світлою. Вбийте яйце та збивайте ще .
Крок 4

Влийте молоко й перемішуйте міксером на середній швидкості, доки маса не стане однорідною.
Крок 5

Рідкі інгредієнти з'єднайте із сухими та замісіть м'яке тісто.
Крок 6

З яблук зніміть шкірку, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Нарізати фрукти потрібно часточками завтовшки 4–5 мм.
Крок 7

Форму змастіть 1 ч. л. вершкового масла. Стінки обсипте борошном, викладіть у форму тісто та обережно розрівняйте.
Крок 8

Скибочки яблук викладіть зверху на тісто внапуск.
Крок 9

У чашці змішайте 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. кориці й рівномірно посипте цією сумішшю заготовку. Форму поставте в духовку, розігріту до 175 °С, і випікайте пиріг . Потім зменште нагрів до 155 °С та випікайте ще до готовності. Пиріг охолодіть у формі й перекладіть на десертну тарілку. Готовність випічки перевіряйте дерев'яною шпажкою: з пропеченого тіста вона виходить сухою. Якщо пиріг уже спекся всередині, але зверху не зарум'янився, підвищіть температуру духовки до 180 °С і потримайте його там ще .
Крок 10

Нарізайте пиріг порціями та подавайте з кухлем портера і кулькою морозива.