Повидло Із Персиків

Зазвичай співвідношення цукру до фруктів має бути 1 до 1, але персики самі по собі дуже солодкі, і якщо це вас у повидлі не влаштовує, можна використовувати 2 кг персиків на 1 кг цукру. Ласунам рекомендуємо все ж таки повернутися до класичного поєднання 1 до 1.

Помийте персики, позбавтеся кісточок і наріжте їх кубиками. Шкірку не знімати! Це найсмачніше!

Покладіть персики у блендер і доведіть до однорідної маси. Додайте цукор, добре розмішайте і поставте на повільний вогонь.

У цей момент буде сильна спокуса додати в масу трохи води, але робити цього не можна в жодному разі.

Довести масу до кипіння, а потім варити не менше 30 хвилин. Максимального часу варіння немає - воно залежить від того, яке вам подобається повидло - чим довше варитимете, тим густішим воно у вас вийде. Деякі, навпаки, люблять рідке, тому можна злити половину після 30-40 хвилин, а інше доварити. Так у вас буде два види повидла.

Все, що вдасться врятувати від родичів, котрі неминуче прийдуть на аромат, можна закатати в стерилізовані банки на зиму.