Пісний Штрудель Із Яблуками

Насамперед потрібно обсмажити панірувальні сухарі, тому що вони повинні охолонути, поки ви займетеся тестом. Візьміть сковорідку, налийте в неї олію, приблизно дві столові ложки, нагрійте і висипайте сухарі. Сухарі повинні повністю просочитися олією, але не плавати у ньому. Помішуючи їх, потрібно обсмажити до золотистого кольору, вимкнути плиту і залишити остигати. Якщо сковорода з товстим дном, вона охолоне не відразу, тому або помішуйте сухарі ще хвилини три-чотири, або покладіть у миску, щоб не пересмажилися.

Тісто. На стіл просійте 200 г борошна, додайте 1/2 чайної ложки солі. Зберіть муку|борошно| Я цією ж ложкою поступово розмішую борошно, олію та воду, коли половина борошна з водою та олією перетворюється на клейку масу, то час замішувати тісто. Тісто має вийти досить м'яким, але гладким і відставати від рук та столу. Ви зробили все правильно, якщо руки і стіл залишилися чистими, тісто не прилипає до рук і його можна скачати в рівну кулю. Скочуємо тісто в кулю і змащуємо його трохи олією. Потім потрібно взяти невелику (1,5 літра) металеву каструлю або миску, важливо, щоб якщо її перевернути, краї щільно прилягали до поверхні столу. У каструлю налити трохи води, буквально на дно, закип'ятити воду і вилити в раковину, а гарячою мискою накрити тісто. Поки тісто стоїть під цією мискою (20 хв), можна підготувати яблука.

Начинка. Яблука для начинки необхідно взяти кисло-солодкі. Кожне помити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Нарізати тонкими-тонкими скибочками. Якщо є комбайн, можна скористатися комбайном.

Беремо рушник, стеля його на стіл, злегка посипаємо борошном. З тіста робимо коржик і розкочуємо на рушник постійно перевертаючи пласт і злегка посипаючи борошном. Тісто не повинно прилипати до рушника, але не засипайте його мукою. Розкачуйте тісто у прямокутний пласт, доки не побачите крізь нього малюнок рушника. Коли тісто розкатане в тонкий прямокутний пласт, викладіть на нього панірувальні сухарі і рівномірно розподіліть по тісту, залишаючи краї, приблизно 4-5 см. Потім викладаємо рівним шаром яблука, як на фотографії, залишаючи також краї вільними. Яблука рівномірно посипаємо цукром (2 столові ложки), хто любить, можна додати в цукор корицю, але мені подобається без неї. Далі потрібно загорнути горизонтальні краї тіста, і за допомогою рушника загорнути пиріг у рулет.

Випікати в добре прогрітій духовці за температури 200 градусів, час приготування 35-40 хвилин. Двічі під час випікання (перший раз приблизно через 15 хвилин, другий ще через 10) відкрити духовку і швидко кулінарним пензлем змастити пиріг олією. Коли пиріг буде золотистого кольору і запахне яблуками, він готовий.