Помідори, Фаршировані Пшеницею, Травами Та Козячим Сиром

Зрізати верхню частину з кожного помідора (кришку) і вийняти м'якоть чайною ложкою. Протерти помідорну м'якоть через сито в миску, щоб вичавити весь сік і видалити насіння. Очистити і нарізати цибулю, подрібнити селера і швидко згасити обидва овочі в маслі. Зняти з вогню, додати варену крупу, трохи томатного соку і нарізані трави. Начинка з крупи не повинна плавати в соку, тому додати його стільки, скільки зможе вбрати крупа. Посолити і поперчити.

Покласти ложку козячого сиру в кожен помідор, зверху – начинку з крупи, потім ще трохи сиру. Помістити помідори у вогнетривку форму, змащену маслом, посолити і поперчити. Запікати 15–20 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 220 °C, або до повної готовності і гарної скоринки зверху.

Подавати на стіл негайно. С ситним салатом і якісним хлібом вийде чудова основна страва, також можна подати помідори як гарнір до основної страви, особливо до баранини.