Пиріг з рисом, гарбузом та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис промийте, доки вода не стане прозорою. Борошно просійте, родзинки промийте. З гарбуза приберіть насіння та волокна. Підготуйте міксер і форму для випікання.

   

2. Крок 2

   У каструлю налийте 2 склянки води й посоліть її. Висипте рис і поставте каструлю на плиту. Коли вода закипить, час від часу помішуйте. Зменште вогонь до мінімального та варіть рис 20 хвилин. Потім відкиньте крупу на друшляк, щоб стекла зайва волога.

   

3. Крок 3

   Закип'ятіть 1 склянку води та залийте нею родзинки на 15 хвилин. Воду злийте, а родзинки обсушіть на паперових рушниках.

   

4. Крок 4

   Гарбуз наріжте невеликими кубиками й складіть у миску.

   

5. Крок 5

   До гарбуза додайте рис і родзинки. Посоліть та перемішайте.

   

6. Крок 6

   В окремій невеликій посудині змішайте решту 50 мл води з 3 ст. л. олії. Додайте сіль і збийте міксером на низькій швидкості до однорідної емульсії. Отриману рідину влийте в борошно й замісіть м'яке тісто.

   

7. Крок 7

   Тісто поділіть на дві нерівні частини. Більшу розкачайте та перекладіть у змащену олією форму, формуючи бортики. На тісто викладіть начинку й розрівняйте ложкою.

   

8. Крок 8

   Розігрійте духовку до 180 °C. Другу частину тіста розкачайте й накрийте нею начинку. Краї тіста з'єднайте. Виделкою проколіть пиріг у кількох місцях, щоб вийшла пара. Випікайте 35 хвилин. Коли пиріг буде готовий, залиште його під тканинним рушником на 15 хвилин, а тоді дістаньте з форми. Якщо виймати пиріг гарячим, він може розвалитися.

   

9. Крок 9

   Перед подачею прикрасьте пиріг шматочками сухофруктів.