Китайські булочки з куркою, приготовані на пару й обсмажені

Як приготувати

1. Крок 1

   Відміряйте інгредієнти для тіста та начинки. Підготуйте сковорідку й пароварку.

   

2. Крок 2

   Дріжджі, цукор і воду змішайте та залиште на 5 хвилин, щоб з'явилася піна. Потім додайте борошно й сіль.

   

3. Крок 3

   Місіть тісто 8–10 хвилин, доки не стане гладеньким. Влийте олію, ще раз вимісіть і залиште на 60 хвилин, щоб підійшло.

   

4. Крок 4

   Для начинки дрібно наріжте зелену цибулю. Імбир подрібніть.

   

5. Крок 5

   Фарш викладіть у миску, додайте нарізану цибулю та імбир. Влийте соєвий соус і рисове вино. Приправте сіллю та спеціями й добре вимісіть фарш до однорідності.

   

6. Крок 6

   Холодний бульйон вливайте у фарш потроху, весь час перемішуючи. Маса стане липкою й соковитою. Наприкінці додайте кунжутну олію та перемішайте.

   

7. Крок 7

   Тісто поділіть на 12–14 шматочків по 30 г кожен. Розкачайте їх у коржики діаметром 9–10 см: посередині корж має бути товстішим, а по краях тоншим.

   

8. Крок 8

   На середину кожного коржика покладіть по 1 ст. л. начинки. Краї тіста зберіть угорі складками й защипніть «вузликом».

   

9. Крок 9

   Булочки розкладіть у пароварці та готуйте 15–20 хвилин.

   

10. Крок 10

    Коли булочки будуть готові, розігрійте сковорідку з рештою олії. Перекладіть булочки на сковорідку швом догори й смажте 1–2 хвилини, доки не з'явиться скоринка.

    

11. Крок 11

    Китайські булочки на пару подавайте з соєвим соусом і прикрасьте зеленою цибулею.