Пісний дріжджовий пиріг з яблуками
У пісному пирозі, на відміну від звичайного, немає яєць та інших продуктів тваринного походження. Тісто замішують на воді з опарою, тож воно виходить таким самим пухким, як і зазвичай. Начинку можна обрати за смаком, а ми зупинилися на яблуках: вони чудово пасують до посту. Щоб випічка не була надто солодкою, візьміть кисло-солодкі сорти.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Борошно просійте. Яблука помийте й очистьте від шкірки. Воду злегка підігрійте. Підготуйте блендер, форму для випікання та пергамент.
-
Крок 2
У теплу воду всипте дріжджі та половину цукру. Ретельно розмішайте й залиште на . Якщо ви берете висівки в гранулах, спершу подрібніть їх у блендері до стану борошна.
-
Крок 3
У глибокій мисці з'єднайте борошно з подрібненими висівками. Влийте олію, додайте трохи солі та решту цукру. Розітріть усе до стану крихти.
-
Крок 4
Влийте в борошно підготовлену опару. Добре вимішайте до однорідності й замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште на .
-
Крок 5
Форму вистеліть пергаментом. Підійшле тісто поділіть на дві частини так, щоб одна була трохи більшою. Більшу розкачайте в коло й викладіть у форму. Скляну форму пергаментом можна не вистеляти, а лише трохи змастити вершковим маслом.
-
Крок 6
Яблука наріжте часточками та розкладіть на тісті. Присипте цукровою пудрою. З тіста, що залишилося, наріжте смужки й викладіть їх зверху на начинку у вигляді «решітки». Яблука не ріжте наперед, бо вони потемніють.
-
Крок 7
Пиріг накрийте рушником і залиште на . Тим часом розігрійте духовку до 200°C. Коли пиріг підійде, поставте його в гарячу духовку на .
-
Крок 8
Пиріг розріжте на порційні шматочки, присипте цукровою пудрою й прикрасьте м'ятою. Подавайте до чаю.
Поживна цінність
- Калорії
- 181 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 27 г
