Лимонний Пиріг

Приготувати тісто з|із|: цукор (2 склянки) + масло|мастило| (200 г) розтерти в тарі, додати яйця. Кефір розмішати з розпушувачем в окремій мисці, додати|добавляти| розмішаний кефір в тару, додати|добавляти| муку|борошно|, все перемішати. Важливо: довго перемішувати тісто не варто.

Підготувати форму для випікання. Розігріти духовку до 160 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути| при температурі 140-150 градусів.

Приготувати лимонну начинку. Лимон ретельно помити і насухо витерти. Потім разом із цедрою натріть його на тертці середнього розміру, не забудьте вибрати із лимонної маси насіння. На якийсь час відставте тарілку з тертим лимоном убік.

Дати пирогу охолонути. Розрізати його впоперек на 2 коржі.

Додайте до натертого лимона цукор, що залишився (одна склянка), перемішайте і викладайте лимонну начинку на один корж. Іншим коржем необхідно накрити корж із начинкою. Цукор додають до тертого лимона за 10 хвилин перед використанням. Справа в тому, що лимон при цьому відразу ж почне виділяти сік, а цього допускати не можна.

Після того, як готовий пиріг, необхідно посипати його цукровою пудрою. Важливо дати просочитися пирога 2-3 години, накривши його фольгою або великою кришкою.