Пиріг з молодої капусти
Листя молодої капусти ніжне, тож довго тушкувати його не потрібно — з неї виходить смачна начинка для пирога. Якщо ж скористатися готовим листковим тістом, ситний пиріг буде на столі приблизно за пів години разом з випіканням. Щоб смак капусти заграв яскравіше, додайте до начинки м'яку цибулю-шалот, кедрові горішки та пахучий кмин.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Капусту помийте та виріжте качан. Цибулю-шалот теж помийте й очистіть. Тісто розморожуйте так, як написано на упаковці. Підготуйте сковорідку та пласке деко для випікання.
-
Крок 2
Капусту тонко нашаткуйте соломкою. Цибулю-шалот поріжте півкільцями. Кмин розітріть у ступці або на дошці дерев'яним товкачем для пюре.
-
Крок 3
У сковорідку налийте олію й добре розігрійте її на середньому вогні. Висипте кедрові горішки та смажте їх , помішуючи.
-
Крок 4
До горішків додайте нарізані цибулю та капусту, всипте кмин і влийте біле вино. Смажте все разом , час від часу помішуючи, доки капуста не стане напівпрозорою. Начинку посоліть, ще раз перемішайте й зніміть сковорідку з вогню.
-
Крок 5
Увімкніть духовку на розігрів до 180–200°C. Деко змастіть 0,5 ч. л. олії. Розстеліть на ньому пласт листкового тіста. Злегка розтягніть тісто до країв, щоб воно повністю вкрило деко й утворило бортики завширшки 1–1,5 см. Рівномірно розподіліть по тісту капустяну начинку.
-
Крок 6
Поставте пиріг у духовку й випікайте приблизно , доки краї тіста не зарум'яняться. Готовий пиріг вийміть із духовки й трохи охолодіть перед подачею.
-
Крок 7
Нарізаний шматками пиріг полийте сметанним соусом і прикрасьте кропом.
Поживна цінність
- Калорії
- 147 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 17 г
