Пиріг Для Водопийців

Напередодні приготувати опару. Налити в миску 150 мл теплої води і розвести в ній дріжджі. Коли вони розійдуться, додати 250 г борошна і 2 столові ложки вершків.

Розмішати опару виделкою, накрити миску серветкою і залишити стояти до завтра. Розрізати вздовж стручок ванілі і покласти в цукор, пересипаний в посуд, що герметично закривається.

Опара до наступного дня повинна практично вдвічі збільшитися в обсязі. Всипати в іншу миску борошно і ванільний цукор. Додати 100 г розтопленої олії та яєчні жовтки і розмішати вилкою. Влити залишки вершків та опару.

Розігріти духовку до 220 °С. Змастити олією форму з високими краями, викласти тісто і випікати 45 хвилин. Хвилин через 20–25 зменшити жар до 180 °С.

Вийняти пиріг з форми, розрізати на два коржі і змастити нижній маслом, що залишилося. Накрити верхнім коржем і знову поставити в духовку ще на 10 хвилин. Найсмачніше цей пиріг гарячим.