Перигірський Салат З Курячою Печінкою Та Овочами.

Печінку необхідно помити і нарізати на середні шматочки, посолити та обсмажити на олії на сильному вогні протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Відкладаємо убік.

Пекінську капусту (лише верхню листову частину) нарізаємо смужками та розкладаємо на блюді.

Авокадо нарізаємо скибочками та розкладаємо поверх капусти. Поливаємо лимонним соком.

Яйця ріжемо на четвертинки, помідори – на 6 частин. Кладемо поверх авокадо, залишаючи у центрі вільне місце.

У центр гіркою викладаємо печінку.

Для заправки змішати нежирний йогурт, гострий кетчуп, коньяк, сіль за смаком. Змішуємо інгредієнти заправки та перемішуємо салат.