Фаршовані Перці По-Турецьки

Рис відварити до напівготовності. Помідор натерти на тертці, петрушку та цибулю дрібно порубати, змішати з рисом, додати спеції, олію та лимонний сік. У Туреччині використовують томатну пасту, а щось схоже. Салча - дуже густе, вже приправлене спеціями та сіллю пюре з перців або помідорів. Я більше люблю перцеву салчу і використовую лише її. Рисова суміш повинна вийти запашною і трохи гострою (за смаком), з кислинкою.

Далі виколюємо верхи перців (це просто робиться натисканням пальця) і вичищаємо насіння. Отвір має бути такого розміру, щоб тільки-но проходила чайна ложка. Заправляємо рисовою сумішшю перці. Не щільно, рис потім розбухне при варінні. І останньою вставляємо шматочок помідора (щоб було гарно).

Укладаємо перці в каструлю, заливаємо водою до середини перців. Кладемо туди ж очищену і нарізану на половинки картопля (одну штуку. Це такий прийом – коли картопля готова – готові і перці, так простіше зрозуміти). Отже, приблизно за 20 хвилин все готове. Можна на сильному вогні під кришкою і періодично перевіряти картоплю. У мене навіть швидше зварилися.