Печінковий Паштет Для Дітей

Печінку очистити від жил і проток, якщо трапляються жовчні мішечки видаляти потрібно акуратно, щоб гіркота не потрапила на печінку (можливо, що ця гіркота надасть гіркого смаку страві), добре промити проточною водою, замочити в молоці на 1 годину.

Печінку витягнути з молока, ще раз промити, залити водою, посолити за смаком, додати цибулю, що розрізає на 4 частини, лавровий лист і запашний перець, довести до кипіння на середньому вогні, коли закипить, варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.

Після того, як печінка приготувалася, процідити, вийняти перець і лавровий лист, помістити в блендер, і перемішувати 1-2 хвилини до усунення видимих ​​шматків.

В отриману масу додати мускатний горіх, чорний мелений перець, крохмаль, і вершкове масло, все добре перемішати, якщо маса сильно густа можна додати пару ложок бульйону, в якому варилася печінка.

Помістити у зручну тару та охолодити у холодильнику.