Печені Голубці Із Савойської Капусти

Для начинки краще використовувати приготовлений фарш. Для цього м'ясо потрібно вимити, просушити та пропустити через м'ясорубку. Використовувати для голубців можна яловичину чи свинину.

Рецепт приготування голубців із савойської капусти схожий на стандартний. З качана капусти вирізаємо качан. Після цього листи легко відшаровуються. Далі поміщаємо качанчик у каструлю з підсоленою водою і варимо до розм'якшення листочків. У міру розм'якшення відокремлюємо листки від качана.

Цибулину очистити і подрібнити ножем або пропустити через м'ясорубку за м'ясом. Часник можна прокрутити з фаршем або видавити через прес.

Для соковитості до фаршу можна додати трохи томатного соусу або подрібнений свіжий помідор, очищений від шкірки і пропущений через блендер (можна подрібнити ножем).

З'єднати м'ясо з цибулею та томатним соусом. Посолити і поперчити до смаку, все ретельно перемішати. Щоб зробити цей простий рецепт голубців із савойської капусти оригінальнішим, при приготуванні можна додати трохи гілочок чебрецю.

У злегка остигле листя викласти близько 1 столової ложки фаршу і акуратно замотати. Для надійності та краси можна перев'язати пір'ям зеленої цибулі. Викласти в жароміцну форму і, накривши фольгою, відправити до розігрітої духовки або пароварки. Щоб голубці були соковитіші, на дно форми можна налити трохи водички. Запікати до готовності хвилин 25-30.