Печиво «Розочки»

Відокремити жовтки від білків, перемішати із сіллю.

Додати сметану та топлену олію.

Ще раз розмішати і вимісити з борошном.

Тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на годинку-другу.

Через час прогріти духовку і приготувати начинку. Начинкою послужать відкладені білки, збиті з цукром у густу піну.

Міксером збити білки в пишну піну, поступово ввести цукор, добити ванілін, продовжити збивати ще 5-7 хвилин, щоб отримати густу масу.

Тісто розділити на дві частини, так зручніше працювати. Кожну частину тонко розкотити в пласт і поверх нанести білкову начинку. Акуратно згорнути в тонкий рулет, надлишки начинки видалити лопаткою.

Рулет порізати. Зробити це краще гострим ножем одним швидким рухом, щоб начинку не збирати потім по всьому столу. Розгорнути та поправити вже на деку. Випікати хвилин 20-25 при t 200°С.