Паштет З Копченого Вугра З Кроповим Песто
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Ніжний паштет з копченого вугра у поєднанні з кремовим вершковим сиром набуває особливої гармонії завдяки діжонській гірчиці й тонкому аромату хрону. Кропове песто з кедровими горіхами додає свіжості та характерного весняного відтінку, утворюючи дует, що підкреслить кожну нотку делікатесу. Вишукана закуска, достойна святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії456
-
Протеїни11
-
Жири45
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Для максимальної текстурної ніжності обов’язково протирайте паштет через дрібне сито, а для песто використовуйте тільки м’які листочки кропу без стебел — це збереже чистий зелений колір та оксамитовий смак.
Для паштету розм'якшити вершкове масло|мастило| при кімнатній температурі. Усі інгредієнти (250 г філе копченого вугра без шкіри, 100 г вершкового масла, 150 г вершкового сиру типу філадельфії, 100 мл рибного бульйону, 5 г столового хрону, 7 г дижонської гірчиці, 3 г солі, 5 мл лимонного соку) і збивати протягом 5 хвилин|мінути| до отримання однорідної маси.
Протерти через дрібне сито. Готовий паштет розлити у форми (порційні чи загальну) та поставити в холодильник на 3 години для застигання.
Для песто підігріти у сотейнику оливкову олію до температури 95 градусів. Усі інгредієнти (зелень кропу без стебел, 5 мл лимонного соку, оливкова олія, 2 г солі, обсмажені кедрові горіхи) помістити в блендер і пробити протягом 2 хвилин.
Подавати паштет з кроповим песто та хлібними грінками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ