Паппарделле алла боскайола

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби очистити від бруду, ніжки грибів нарізати тонкими скибочками, капелюшки крупними кубиками.

2. Крок 2

   Подрібнити шалот, обсмажити його на оливковій олії разом із розмарином, шавлією та петрушкою. Через кілька хвилин відправити до цибулі ніжки грибів, за хвилину додати 120 мл вина і помідори, поперчити.

3. Крок 3

   Залишити соус на дуже слабкому вогні на півгодини. Потім додати ще трохи вина, трохи води та капелюшки грибів і довести до готовності на слабкому вогні.

4. Крок 4

   Відварити паппарделле у киплячій підсоленій воді. Змішати пасту з|із| соусом, посипати тертим сиром і подавати.