Пад-Тай Із Куркою

Рисову локшину замочити у теплій воді на 20 хвилин.

У чаші змішати рибний соус, пальмовий цукор, тамариндову пасту, 2 зубчики подрібненого часнику та сіль.

У віці розігріти половину рослинної олії і підсмажити на сильному вогні нарізану тонкими смужками курку протягом 3-4 хвилин. Перекласти готове м'ясо у чистий посуд.

У тому ж віці розігріти масло і обсмажити спочатку нарізану соломкою цибулю, потім додати часник, через півхвилини додати локшину, курку і соус, готувати, помішуючи, 2 хвилини.

Потім перемістити весь вміст око на одну його сторону, а на вільний його бік розбити яйце і обсмажити його, постійно помішуючи. Коли яйце буде готове, перемішати його з рештою вмісту око.

Додати крупно нарізану зелену цибулю, паростки сої та подрібнений смажений арахіс, готувати, перемішуючи ще хвилину.

Подавати, посипавши смаженим арахісом та рубаною кінзою, з часточкою лайма.