Овочева запіканка з аквафабою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 200 градусів.

2. Крок 2

   Натерти на великій тертці цукіні. Перенести цукіні в друшляк над раковиною і перемішати з|із| 1 ч. л. солі. Дати постояти 10 хвилин, помішуючи кілька разів, а потім вичавити зайву воду руками. Чим сухішими будуть цукіні, тим краще.

3. Крок 3

   Перекласти цукіні у велику миску. Дрібно нарізати цибулю.

4. Крок 4

   Збити аквафабу до збитих яєць за допомогою міксера протягом 2-3 хвилин. Змішати розпушувач, спеції та аквафабу. Змішати цукіні, рис, аквафабу та зелену цибулю до однорідної маси. Посолити.

5. Крок 5

   Форму для випікання змастити оливковою олією. Перекласти суміш і рівномірно розподілити.

6. Крок 6

   Відправити до духовки на 40 хвилин. Після цього дати настоятися 10 хвилин.