Овочева Запіканка З Аквафабою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Овочева запіканка з аквафабою – це легка, гармонійна страва, де ніжний цукіні тане на язиці, а зелена цибуля додає свіжості. Пухка текстура запіканки створюється завдяки аквафабі й розсипчастому рису, а куркума, базилік і орегано надають аромату, що нагадує літо. Тонкі нотки гірчиці підкреслюють природний смак овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії689
-
Протеїни34
-
Жири4
-
Вуглеводи118
Інструкція приготування
Важливо ретельно відтиснути цукіні, інакше надлишкова волога зробить страву рідкою. Для яскравішого кольору й смаку рекомендую додати дрібку копченої паприки або трохи лимонної цедри у готову запіканку перед подачею.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Натерти на великій тертці цукіні. Перенести цукіні в друшляк над раковиною і перемішати з|із| 1 ч. л. солі. Дати постояти 10 хвилин, помішуючи кілька разів, а потім вичавити зайву воду руками. Чим сухішими будуть цукіні, тим краще.
Перекласти цукіні у велику миску. Дрібно нарізати цибулю.
Збити аквафабу до збитих яєць за допомогою міксера протягом 2-3 хвилин. Змішати розпушувач, спеції та аквафабу. Змішати цукіні, рис, аквафабу та зелену цибулю до однорідної маси. Посолити.
Форму для випікання змастити оливковою олією. Перекласти суміш і рівномірно розподілити.
Відправити до духовки на 40 хвилин. Після цього дати настоятися 10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ