Цей соус можна подавати до відвареного м'яса, язика, можна просто мазати на хліб. Пропорції дано для приготування 3/4 склянки соусу.
Ядра горіхів потовкти з часником у ступці або подрібнити іншим способом.
Покласти в миску, посолити і вливати спочатку по краплях, потім тонким струмком оливкова олія, енергійно розтерти, поки не вийде густий соус.