Опеньки, Мариновані З Корицею

Гриби перебрати, очистити від сміття, промити. Скласти в каструлю, залити водою так, щоб вода покривала гриби на 2-3 див.

Довести до кипіння, додати|добавляти| у воду 1 ст. ложку солі, кип'ятити 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Злити воду, промити гриби холодною водою.

Повторити п.2 – знову залити гриби водою, поставити на вогонь. Коли закипить, додати у воду всі інгредієнти за списком (не забудьте, що сіль у цьому списку буде в кількості 1,5 ст. ложки).

Варити на слабкому вогні 25-30 хвилин|мінути|.

Коли гриби вже майже готові, кип'ятимо чайник та обдаємо приготовані банки окропом. Не заливаємо окропом усю банку під кришку! Наливаємо трохи і добре обполіскуємо стіни.

У свіжообпарені банки перекладаємо гриби. Грибами краще заповнювати банки догори, правда, щоб точно розрахувати обсяг банок на кількість грибів, потрібен або досвід, або успіх. :) Мене врятував запас додаткових маленьких баночок.

Банки з грибами доливаємо маринадом, що доверху залишився в каструлі — прямий врівень з краями, можна навіть «з гіркою». І щільно-щільно закриваємо банки кришками.

Банки ставимо на кришки, дном догори, десь у прохолодному місці, наприклад, на балконі-лоджії. Закутуємо їх теплою ковдрою, щоб остигали повільно. Охолоділі банки можна зберігати в холодильнику.

Витримувати гриби достатньо доби. Потім можна їсти! Прямо так, або додавши свіжої цибулі і поливши олією - це вже на смак.