Олів'є З Качиним Хамоном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Олів'є з качиним хамоном — це сучасне переосмислення класичного рецепту. Запечені овочі додають особливої глибини смаку, а ніжний домашній майонез гармонійно поєднується із тонкими слайсами ароматного качиного хамону. Салат прикрашено мікрогріном гороху та свіжою зеленою цибулею, що надає трав'яної свіжості та елегантності цій страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1170
-
Протеїни21
-
Жири113
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку хамону рекомендую нарізати його дуже тонко безпосередньо перед подачею. Овочі найкраще запікати у шкірці — смаки стануть насиченішими, а текстура залишиться ніжною.
Моркву та картопля помити, посолити за смаком і додати дві столові ложки олії.
Добре перемішати та відправити запікатися у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40–50 хвилин.
Готові овочі дістати з духовки, остудити та очистити від шкірки.
Нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.
Відварити в окропі 3 яйця протягом 7-10 хвилин. Остудити, очистити від шкаралупи та нарізати невеликими кубиками.
Приготувати розсіл для горошку. Налити в сотейник воду та поставити на середній вогонь. Додати половину чайної ложки солі та цукор.
Як тільки розсіл закипить, відправити в сотейник горошок на 1-2 хвилини.
Відкинути горошок на сито та обдати холодною водою.
Нарізати дрібними кубиками бочковий солоний огірок.
Приготувати домашній майонез: збити 2 яйця блендером, поступово додаючи гірчицю, щіпку солі, часник, лимонний сік та соус ворчестер.
Тонким цівком влити 500 мл рослинної олії і добре перемішати. Майонез готовий.
У глибокій мисці змішати моркву, картопля, яйця, солоні огірки, маринований горошок. Заправити домашнім майонезом та добре перемішати.
Нарізати качиний хамон тонкими слайсами.
Зелену цибулю помити та дрібно нарізати.
Викласти салат на тарілку, по краю покласти качиний хамон, прикрасити крес-горохом та зеленою цибулею.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ