Салат "Столичний" З Копченою Куркою

Ми коптимо куряче стегно у власній коптильні, але можна, як ви розумієте, виступити скромніше. Головне, щоб у вас була копчена курка, яку можна нарізати середнім кубиком.

Потім відварюємо картопля - трохи м'якше ніж "аль денте". Краще в «мундирі», а чистити вже потім, то смачніше чомусь виходить. Нарізаємо його кубиками розміром із гральні кістки.

Тим же чином обходимося з морквою, яйцями, солоними і свіжими огірками.

Все це перемішуємо з горошком і заправляємо домашнім майонезом, також досить простим у приготуванні: ретельно затираємо гірчицю з яєчними жовтками, оливковою олією та сіллю, і поступово вводимо оливкову олію, не перестаючи перемішувати віночком, міксером або навіть вилкою.

Підсумковий салат прикрашаємо гілочками петрушки.