Окрошка З Ревенем Та Редисом

Стебла ревеню очистіть, наріжте невеликими кубиками, помістіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і потримайте у киплячій воді 2 хвилини. Потім воду злийте.

Моркву вимийте, відваріть, не очищаючи, остудіть, потім зніміть шкірку і наріжте маленькими кубиками.

Яйця зваріть круто, остудіть, відокремте білки від жовтків. Білки дрібно порубайте. Жовтки розітріть із гірчицею та сіллю в окремому посуді до однорідної маси.

Редиска вимийте, просушіть паперовим рушником, зріжте кінчики і наріжте тонкими кружальцями.

Зелену цибулю промийте, просушіть і дрібно порубайте.

Помістіть всі підготовлені інгредієнти в об'ємний глибокий посуд і добре перемішайте. Залийте окрошку охолодженим хлібним квасом, додайте|добавляйте| гірчицю з жовтком і ще раз перемішайте. Розлийте по тарілках і посипте зверху дрібно посіченим кропом.