Окра, Обсмажена З Шалотом, Чилі Та Імбиром

Нагрійте 1/4 склянки олії у великій сковороді середньому вогні. Обсмажте 1 цибулину цибулі-шалоту, 2 зубчики часнику, 1/2 гострого перцю та 1 ст. л. імбиру, помішуючи, 30 секунд.

Додайте половину окри і обсмажуйте, зрідка помішуючи, 4 хвилини до м'якості та появи золотистої скоринки; приправте сіллю та перцем і перекладіть на блюдо.

Повторіть ті ж дії з маслом, що залишилося, цибулею-шалотом, часником, перцем, імбиром і окрою; коли друга партія овочів буде готова, з'єднайте її з першою.

Додайте|добавляйте| сік лайма і перемішайте. Подавайте із четвертинками лайма.