Ніжна Сирна Запіканка

Віджати сир через марлю. Протерти сир через сито.

З'єднати жовтки та цукор, розтирати, поки цукор не розчиниться, а маса не побіліє.

Додати|добавляти| сир, перемішати до однорідності.

Додати манку та цедру лимона, перемішати.

Додати сухофрукти. Якщо вони жорсткі, залити їх окропом на 10 хвилин.

Перемішати масу. Залишити масу на півгодини: за цей час манка набухне, а маса сиру стане більш щільною.

Перекласти масу у форму для випічки – вибрати ту, що більше подобається. Розрівняти масу у формі за допомогою силіконової лопатки.

Поставити запіканку в духовку, розігріту до 160 градусів на 1,5 години.

Як тільки запіканка підрум'яниться, перевірити її шпажкою. Якщо вона суха, то запіканка готова.

Охолодити запіканку, прикрасити (наприклад, цукатами або свіжими ягодами за сезоном) та подавати зі сметаною.