Натіліас

Відокремте жовтки від білків, зніміть цедру з половини лимона великими шматками овочечисткою, розріжте стручок ванілі вздовж.

Влийте в сотейник молоко, додайте цедру лимона, паличку кориці та половину стручка ванілі, доведіть молоко до кипіння, кип'ятіть на слабкому вогні 2 хвилини.

Змішайте яєчні жовтки з цукром, додайте вершки та кукурудзяне борошно, збийте віночком до білої піни; підготуйте водяну баню: доведіть до кипіння 1 літр води і зменште вогонь до середнього.

Влийте тонким струмком яєчно-вершкову суміш у молоко постійно помішуючи віночком, дістаньте половину стручка ванілі, цедру і паличку кориці, перелийте в металевий посуд і поставте на водяну баню.

Готуйте на водяній бані на середньому вогні, поки суміш не загусне протягом 4-5 хвилин, активно помішуючи віночком і не даючи суміші прилипати на дно і згортатися.

Викладіть у форму трохи отриманої маси, зверху викладіть печиво, викладіть масу, що залишилася, зверху викладете друге печиво і залиште охолоджуватися в холодильнику на 25 хвилин.

Посипте десерт, що остигнув, корицею і подавайте.