Настоянка Бородінська
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Настоянка бородінська зачаровує глибоким пряним ароматом житнього хліба та легкою, водночас багатою текстурою. Її колір нагадує осіннє золото, а на смак — це тепла обіймина раннього вечора. Ретельно настояна на бородінських сухарях і з додаванням концентрованого квасу, вона зберігає елегантну автентичність і вабить делікатними хлібними нотами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2635
-
Протеїни24
-
Жири5
-
Вуглеводи149
Інструкція приготування
Обирайте хліб із виразним ароматом кмину та кориці: це додасть виразності смаку. Квас варто випарювати на слабкому вогні, щоб максимально зберегти його натуральний букет.
Бородінський хліб висушити у конвекторі до кістяної твердості (висушити, не засмажити).
Залити бородинські сухарики горілкою, щоб вони займали 2/3 об'єму, наполягти в су-виді 4 години при 55 градусах або 2 доби в темному прохолодному місці.
Процідити, не віджимаючи м'якуш сильно, щоб уникнути осаду.
Додати хлібний сироп із квасу, випарений у 4 рази, і добре перемішати.
Перед подачею охолодити.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ