Морозиво З Бекону

Дві скибочки бекону відкласти для прикраси, а решту довільно нарізати соломкою і обсмажити у вершковому маслі - прошарки жиру повинні стати золотистого кольору. Зняти з вогню та, якщо необхідно, промокнути бекон від надлишків олії.

Молоко із вершками довести до кипіння і додати до цієї суміші обсмажений бекон. Накрити ємність харчовою плівкою і дати вмісту повністю охолонути, потім процідити через сито, а шматочки бекону викинути.

Знову довести суміш до кипіння, залити нею жовтки, розтерті із цукром. Усі разом нагріти на водяній бані до температури 85 градусів. Процідити знову і, поставивши вже на крижану баню (ємність із льодом), залишити в холодильнику на ніч.

Наступного дня прокрутити заготівлю в машинці для морозива. При подачі прикрасити порції обсмаженими шматочками бекону.