Морозиво «Джелато»

Молоко нагріти майже до кипіння і покласти в нього дрібно зламаний шоколад, щоб він розтопився.

Збити жовтки із цукром (130 грам) до стану густого крему.

Потихеньку додати|добавляти| в жовтки молоко і какао, продовжуючи збивати.

Поставити миску з «Джелато» на каструлю з окропом і нагріти до 80 ° C, постійно помішуючи. Зняти з вогню.

У невеликому сотейнику нагріти 2 ст. цукру та 2 ст.л. води до утворення темної карамелі, похитуючи ємність.

Влити карамель у «Джелато» та добре перемішати.

Коли морозиво «Джелато» охолоне до кімнатної температури, приберіть його в холодильник до повного остигання, потім перемістіть в морозильну камеру кілька годин, зрідка перемішуючи.