Розігрійте духовку до 230 градусів.
Поріжте моркву на невеликі шматочки по діагоналі і викладіть в каструлю з підсоленою водою, що кипить, на 5 хвилин. Злийте та перекладіть у миску. Додайте олію, мед, сіль та перець за смаком. Добре перемішайте.
Викладіть моркву на деко в 1 рівний шар і запікайте 25 хвилин|мінути|, перемішуючи. Додайте сіль і перець за смаком і перекладіть в миску для сервіровки.