М'ясні ватрушки з грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю помийте й очистьте. Свинину сполосніть та обсушіть. Гриби теж помийте; якщо вони заморожені, дайте їм повністю розмерзнути. Підготуйте м'ясорубку, миски, сковорідку та деко з бортиками для запікання.

   

2. Крок 2

   Батон поламайте на дрібні шматочки та складіть у миску. Залийте молоком і залиште на 10–15 хвилин.

   

3. Крок 3

   Цибулю пропустіть через м'ясорубку й поділіть на 2 нерівні частини. Гриби дрібно поріжте, а сир наріжте тонкими скибочками.

   

4. Крок 4

   У сковорідку влийте олію й розігрійте її на вогні трохи вище середнього. Викладіть у гарячу олію нарізані гриби та смажте 2–3 хвилини, помішуючи, доки з них не почне випаровуватися волога.

   

5. Крок 5

   До грибів додайте меншу частину перекрученої цибулі. Смажте гриби з цибулею 3–4 хвилини, не забуваючи помішувати, після чого зніміть сковорідку з вогню.

   

6. Крок 6

   Свинину наріжте невеликими шматочками та пропустіть через м'ясорубку. Шматочки батона також перекрутіть і змішайте з м'ясом. Влийте у фарш залишки молока з миски.

   

7. Крок 7

   Більшу частину перекрученої цибулі додайте до фаршу разом із перцем і сіллю. Ретельно вимісіть фарш і відіб'йте його об стіл або миску. Фарш відбивають для того, щоб він став м'якшим та ніжнішим.

   

8. Крок 8

   Увімкніть духовку на 200°C. Деко застеліть пергаментом. З фаршу виліпіть круглі котлети діаметром близько 5–6 см і розкладіть їх на пергаменті в деку. У кожній котлеті по центру зробіть заглиблення.

   

9. Крок 9

   У заглиблення на котлетах викладіть грибну начинку. Поставте деко в духовку та запікайте ватрушки 30 хвилин. Потім дістаньте їх, покладіть зверху скибочки сиру й запікайте ще 15 хвилин.

   

10. Крок 10

    М'ясні ватрушки прикрасьте кубиками огірка, помідорами чері та базиліком, а подавайте до столу зі сметаною.