Міні-Кекси З Мусковадо Та Печеними Сливами

Розтерти очеретяний (150 г) і рафінований цукор із вершковим маслом до однорідної консистенції. Коли крем посвітлішає, додати ваніль і дрібно терту цедру 1 лимона.

По одному додати суміш яйця, а потім сметану. Ретельно перемішати.

Всипати тонким цівком у суміш борошно з пекарським порошком і вимістити до консистенції тіста.

Форми для випікання міні-тістечок змастити всередині вершковим маслом і злегка присипати борошном. Викласти тісто у форми.

Сливи тонко нарізати часточками і помістити в тісто так, щоб вони не просто плашмя лежали зверху, а гострим кінцем під невеликим кутом увійшли в тісто і майже повністю потонули в ньому. Втикати часточки паралельно другові з невеликим інтервалом (з розрахунку пів-сливи на один кекс). Зверху присипати тростинним цукром, що залишився.

Випікати в духовці при температурі 175 градусів до золотистої скоринки (приблизно 20-25 хвилин). Коли тістечка будуть готові, остудити 5 хвилин при кімнатній температурі та витягти з форм для випікання.