Міні-кекси з мусковадо та печеними сливами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтерти очеретяний (150 г) і рафінований цукор із вершковим маслом до однорідної консистенції. Коли крем посвітлішає, додати ваніль і дрібно терту цедру 1 лимона.

2. Крок 2

   По одному додати суміш яйця, а потім сметану. Ретельно перемішати.

3. Крок 3

   Всипати тонким цівком у суміш борошно з пекарським порошком і вимістити до консистенції тіста.

4. Крок 4

   Форми для випікання міні-тістечок змастити всередині вершковим маслом і злегка присипати борошном. Викласти тісто у форми.

5. Крок 5

   Сливи тонко нарізати часточками і помістити в тісто так, щоб вони не просто плашмя лежали зверху, а гострим кінцем під невеликим кутом увійшли в тісто і майже повністю потонули в ньому. Втикати часточки паралельно другові з невеликим інтервалом (з розрахунку пів-сливи на один кекс). Зверху присипати тростинним цукром, що залишився.

6. Крок 6

   Випікати в духовці при температурі 175 градусів до золотистої скоринки (приблизно 20-25 хвилин). Коли тістечка будуть готові, остудити 5 хвилин при кімнатній температурі та витягти з форм для випікання.