Фруктові Панкейки З Медом

Спочатку найскладніше: вимити, очистити і натерти фрукти (сік віджати або залишити як компенсацію частини молока).

Жовтки відокремити від білків (останні відставити в холодильник) і перетерти з медом та корицею. Тонким цівком влити молоко.

Поетапно просіяти до молочно-жовткової суміші борошно та розпушувач. Все ретельно перемішати.

Додати фруктове пюре, трохи підтає масла і знову розмішати.

Білки зі щіпкою солі збити в круту піну і обережно ввести тісто.

Випікати панкейки на змащеній маслом (тільки спочатку!) сковороді по парі хвилин з кожного боку. Готові млинці подавати гарячими, з ягодами, кремом або сметаною.