Манговий Тарт Татін

Очистіть плоди манго від шкірки, видаліть серцевини. Поріжте кожен плід на 8 частин. Покладіть часточки в окрему тарілку. Потріть лайм на дрібній тертці та додайте до манго.

У алюмінієвій сковорідці з антипригарним покриттям змішайте цукор і 2 столові ложки негазованої води, поставте на середній вогонь і прогрівайте, поки цукор не почне карамелізуватися приблизно 8-10 хвилин. Не перемішуйте сироп, інакше він не набуде карамельного кольору. Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте. Готуйте карамель ще 2-3 хвилини. Зніміть із вогню. Викладіть часточки манго на карамель по колу.

Розігрійте духовку до 195 градусів.

Розморозьте пласт листкового тіста. Покладіть його на присипану мукою поверхню і розкотіть коло діаметром 25 см. При необхідності відріжте зайві краї тіста.

Викладіть коло тіста поверх манго і заправте краї всередину. Притисніть зверху тарілкою, щоб під час запікання воно не піднімалося, і відправте в духовку на 15 хвилин. Знизьте температуру запікання до 180 градусів, зніміть тарілку та продовжуйте пекти ще 15 хвилин. Вийміть із духовки і дайте трохи охолонути. Акуратно переверніть пиріг та подавайте.