Лимонний Торт З Корицею Та Вершковим Кремом

Курячі яйця з цукром збити дотику. Додати сметану та 200 грам розтопленого вершкового масла.

Додати в суміш лимончелло, корицю, лимонну цедру, сіль, соду та просіяне борошно. Все добре перемішати, щоб не було грудок.

Взяти форму для запікання діаметром 25 сантиметрів, змастити зсередини вершковим маслом, що залишилося, і обсипати борошном, щоб тісто не прилипло. Викласти тісто та розрівняти його ложкою.

Випікати приблизно 45 хвилин при температурі 180 градусів на середній полиці духової шафи. Щоб переконатися в готовності коржа, потрібно проткнути його зубочисткою: якщо вона суха, то можна діставати. Для більш соковитого коржа після 30 хвилин можна трохи зменшити температуру.

Дістати готовий корж з духовки і, як він трохи охолоне, вийняти з форми. Для якнайшвидшого остигання краще відразу порізати його горизонтально на три-чотири кола завтовшки 1-1,5 сантиметра і розкласти їх на рушник. Нерівності (якщо форма має бортик, низ буде менше верху) і верхню скоринку відрізати і відкласти.

У цей час приготувати крем - збити вершки з|із| додаванням цукрової пудри. Незадовго до повного загусання додати варення чи джем, у цьому рецепті було інжирне варення.

Як тільки буде готовий крем і коржі охолонуть до кімнатної температури, можна приступити до збирання - на кожен корж зверху викласти і розподілити крем, щоб вийшла маса товщиною приблизно 1 см. Зібраний торт зовні обмазати рештою крему.

Прикраса може бути різною, в даному випадку використовувалися подрібнені залишки коржу та свіжа лохина. Можна використовувати інші ягоди, також добре підійдуть горіхи пекан та глазур із білого шоколаду.

Готовий торт необхідно остудити в холодильнику, найкраще залишити на ніч або на день, щоб усе добре застигло.