Лимонний Джем

Лимони очистити від шкірки, розрізати на тонкі скибочки, прибрати насіння. На виході має вийти 1 кг.

Залити їх водою, накрити кришкою та залишити на добу, щоб вийшла гіркота.

Через добу злити воду, знову залити та залишити ще на добу. Потім довести до кипіння, всипати цукор та ванілін та варити на середньому вогні, постійно помішуючи, близько години. У цей момент можуть спливти насіння, що залишилося, їх потрібно видалити. Потім зняти з вогню та дати охолонути. Через півгодини джем повинен загуснути, тоді він готовий, і його можна консервувати.