Лимонний Сабайон

Змішати жовтки, яйця та цукор у металевій мисці до однорідного стану. Поставити миску на водяну баню і варити, помішуючи, поки|доки| суміш не почне густіти. Тоді додати третину лимонного соку і продовжувати варити до загусання, додати|добавляти| залишки лимонного соку і знову варити до густини.

Після чого зняти з водяної лазні, втрутити розрізане на маленькі кубики крижане масло і подавати. Наприклад, з часточками апельсина чи грейпфрута.