Лимонні Тістечка

Для початку підготуємо основу наших тістечок. Збийте міксером розм'якшене вершкове масло|мастило| 120 грам з цукром 120 грам дотику. Додайте|добавляйте| муку|борошно| 150 грам і щіпку|соль| солі і перемішайте все на низьких обертах до отримання крихти. Зберіть тісто руками у кулю.

Квадратну або прямокутну форму застелите пергаментом і злегка змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто у форму, розподіліть його рівномірно та ретельно утрамбуйте. Моя форма була розміром 15x20 см, і корж вийшов товщиною приблизно 1 см. Якщо ваша форма більша за розміром. краще збільшити кількість інгредієнтів. Заберіть тісто в холодильник на 20-30 хвилин. Випікайте охолоджене тісто в духовці розігрітої до 180 градусів 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Після того, як тісто підрум'яниться, витягніть його з духовки і дайте охолонути 7-10 хвилин.

Для приготування начинки натріть цедру лимона і вичавіть сік. У глибокій чаші ретельно збийте міксером 2 яйця та 150 грам цукру. Збивайте не менше 5-7 хвилин на високих обертах, щоб маса збільшилася в об'ємі і весь цукор розчинився, додайте цедру лимона, сік і 50 г борошна, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Вилийте начинку на корж, що остигнув, і знову приберіть в духовку. Випікайте 20-30 хвилин|мінути|, верхній шар повинен підрум'янитися і застигнути. Дістаньте готові тістечка, охолодіть повністю, тільки після цього можна їх виймати з форми і розрізати. Посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.