Лігурійська Паста Тренетте З Песто Та Овочами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії895
- Протеїни30
- Жири38
- Вуглеводи105
Інструкція приготування
Паста тренетте – це рідкісний вид пасти, я її не знайшла; можна використовувати лінгвіні або тальятелле – вони схожі на тренетті, але я надибала ось цих красунь: Pennoni Rigati та Foglie di Ulivo (оливкові листочки). Ну, правда, супер гарні? А вкуус — специфічний!
Картопля (2 великі картоплини) очистити, нарізати невеликими шматочками і відварити 10 хвилин, за хвилини 3 до кінця варіння додати до картоплі зелену квасолю.
Коли зваряться, відкинути на друшляк, воду від овочів зберегти і в ній відварити пасту до стану al dente. У воду для пасти можна додати сухий базилік та оливкову олію.
Пасту злити, трохи води зберегти - може знадобитися для розведення соусу.
Песто рекомендую зробити самим: на пучок базиліка (можна робити навпіл з кінзою) 3 зубці часнику, додати жменю кедрових горіхів; в блендер тонким струмком налити оливкову олію до потрібної консистенції, сіль, перець. Наприкінці додати тертий пармезан чи пекорино.
Пасту змішати з картоплею і квасолею, додати трохи вершкового масла|мастила|, обережно змішати з|із| соусом і щедро посипати пармезаном і свіжомеленим перцем.
Пасту з овочами збризкати оливковою олією.