Літній Суп-Пюре З Папаєю Та Полуницею

З'єднайте в сотейнику цукор та воду, поставте на середній вогонь і варіть, помішуючи, до розчинення цукру. Потім дайте сиропу поваритись ще 1 хвилину і зніміть з вогню. Охолодіть при кімнатній температурі, а хвилин через 10, накрийте кришкою сотейник і відправте сироп в холодильник на 1-2 години.

Розріжте папайю навпіл. Вискребіть ложкою чорні зернятка. Очистіть папайю від шкірки та поріжте на великі шматочки.

Завантажте папайю і 250 г полуниці в блендер, збийте в пюре. Перелийте пюре в глибоку миску і втрутите холодний сироп, лаймовий сік і 1 склянку води. Щільно накрийте миску з тарілкою супом і відправте в холодильник на 2–3 години.

Розлийте суп по тарілках і подавайте, прикрасивши порізаною полуницею та свіжою шавлією.